tag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post5157312468887343880..comments2024-02-26T15:56:35.271+01:00Comments on La Parisienne du Nord: L’espresso parfait & autres boissons caféinées avec IllyLa Parisienne du Nordhttp://www.blogger.com/profile/05152290413759485995noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-74108261539008129352011-01-10T13:29:24.179+01:002011-01-10T13:29:24.179+01:00Merci pour cet article qui, j'espère, va aider...Merci pour cet article qui, j'espère, va aider les Français à aimer l'espresso ! (il y a encore du travail...)<br />Trois remarques :<br />- Illy est sûrement une des meilleures marques industrielles, mais ça reste de l'industriel. A Paris, allez boire un espresso dans un des rares lieux digne de ce nom, comme par exemple la Cafféothèque, ou encore le café attenant au lieu d'exposition Le Bal.<br />- On ne parle pas de 'mousse' à la surface d'un espresso, mais de crème (crema en italien). La mousse, c'est ce qui est fabriqué artificiellement par les machines bas de gamme ou les horribles nespresso. La crème, elle, est une émulsion des huiles du café, elle est le signe d'un café frais et d'une percolation réussie.<br />- Pour obtenir un long (lungo en italien), effectivemnt il ne faut pas faire couler plus longtemps ! Au bout de 30s environ, la graine a donné tous ses arômes, il ne restera que l'amertume et le goût de brulé. Plutôt que de rajouter de l'eau chaude comme vous le dites, je conseille de faire l'inverse : tirez de l'eau chaude dans le fond d'une tasse, puis faites couler l'espresso : ainsi vous préservez la crème.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-5879878207754285112010-07-30T14:50:53.482+02:002010-07-30T14:50:53.482+02:00@ Pauline_Jyngly : Ah je vois que tu es une grande...@ Pauline_Jyngly : Ah je vois que tu es une grande amatrice de café ! beaucoup plus que moi, certainement ! ;-) les coeurs sur le café sont certainement plus faciles à regarder qu'à faire... ceci dit, tout est dans le coup de main ! ;-)<br />Si tu vas à l'Espressamente, je te conseille (s'il fait chaud) le café frappé ou l'Illy Crema ! c'est délicieux !La Parisienne du Nordhttps://www.blogger.com/profile/05152290413759485995noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-67365518240820417602010-07-29T21:05:55.687+02:002010-07-29T21:05:55.687+02:00Mes parents ont un café, je suis donc une incondit...Mes parents ont un café, je suis donc une inconditionnelle de cette boisson que je pourrais boire a longueur de journée avec le thé (caféine + théine : moi aussi je suis une pile électrique!)<br />Merci pour ces explications c'était super intéressant, c'est vrai que je ne m'interroge pas souvent sur comment faire un bon expresso parce que mes parents FONT un bon expresso ! :)<br />Néanmoins en tant que fan de café, je me dois d'aller à l'espressemante illy pour essayer les boissons que tu as testé parce que ça a l'air délicieux ! Puis ce petit coeur de lait, faudrait que j'apprenne a les faire !pauline_jynglyhttp://jyngly.canalblog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-71444141595049707972010-07-29T12:45:06.722+02:002010-07-29T12:45:06.722+02:00J'adore les regarder faire, par contre, je ne ...J'adore les regarder faire, par contre, je ne peux pas boire leur café quand il est trop corsé (en gout) ...Faust'inhttps://www.blogger.com/profile/07606074688964495562noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-43554925795528924562010-07-29T10:35:33.763+02:002010-07-29T10:35:33.763+02:00Je n'aime pas le café, son goût trop amer mais...Je n'aime pas le café, son goût trop amer mais j'adore sa couleur et sa texture, sa mousse... j'ai toujours envie malgré tout de plonger mes lèvres dedans surtout quand il est servi dans un petit verre... bref tes photos font envie même à une non buveuse de ce breuvage comme moi... et puis le petit coeur...maman@homehttp://maman-home.over-blog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-41319216840068887082010-07-29T10:01:23.973+02:002010-07-29T10:01:23.973+02:00Bon ben tout ce qui a un petit goût de café, ce n&...Bon ben tout ce qui a un petit goût de café, ce n'est pas pour moi....Le Journal de Chryshttps://www.blogger.com/profile/15014558373916241325noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-34975257485386554972010-07-29T09:32:28.378+02:002010-07-29T09:32:28.378+02:00@ Chocoladdict : Ah ces italiens ! d'éternels ...@ Chocoladdict : Ah ces italiens ! d'éternels charmeurs... même si le Parisien était juste derrière moi ! ;-)La Parisienne du Nordhttps://www.blogger.com/profile/05152290413759485995noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3876294114868516194.post-62480782986935976632010-07-29T08:51:45.454+02:002010-07-29T08:51:45.454+02:00il t'a même fait un petit coeur le gars..une d...il t'a même fait un petit coeur le gars..une déclaration?chocoladdicthttp://chocoladdict.canalblog.comnoreply@blogger.com