Comme beaucoup de
femmes, j’ai commencé à apprécier le vin avec les vins moelleux. Leur saveur
sucrée permet d’appréhender le vin avec douceur. Petit à petit, j’ai appris à
apprécier ensuite les vins plus secs et surtout les vins rouges. Aujourd'hui, j’aime
apprendre à les déguster, les apprécier.
C’est, donc, avec
grand plaisir que j’ai répondu présente à la soirée de dégustation des vins
doux naturels, My Sexy Wine Maker (mon vigneron sexy), afin de redécouvrir le
type de vin qui m’a fait apprécier ce doux nectar.
Au programme de
cette soirée sur une péniche au pied de Notre-Dame, une douzaine de vignerons
du Languedoc-Roussillon nous ont présenté leurs productions avec la
passion qui les caractérise. Parce que pour faire ce métier, il faut être aussi
un passionné de la viniculture et du vin.
Pour faire un vin
doux naturel, on apporte un supplément d’alcool vinique neutre sur le moût de
raisin afin d’arrêter la fermentation (transformation du sucre en alcool) et de
conserver une partie du sucre. C’est ce que l’on appelle le "mutage".
Une fois le vin muté, les VDN (vins doux naturels) seront élevés soit à l’abri
de l’air pour préserver le côté fruité, soit en bonbonne de verre au soleil
(Banuyls) ou dans le froid pendant de longs mois.
Les deux régions
présentes offrent différentes classifications :
- Languedoc :
Muscat de Frontignan AOC, Muscat de Lunel AOC, Muscat de Mireval AOC, Muscat de
Saint Jean de Minervois AOC
- Roussillon :
Banyuls AOC, Banyuls Grand Cru AOC, Maury AOC, Rivesaltes AOC, Muscat de
Rivesaltes AOC.
Certaines
appellations vous disent certainement quelque chose, tout comme à moi.
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Après une petite
leçon de dégustation, nous sommes parties à la découverte des vins proposés par
les vignerons présents, lors de dégustations :
- Mas Becha,
Il est très
difficile de devoir recracher le vin, surtout lorsqu'il est si bon. Cette
soirée dégustation a été un exercice bien difficile car devoir sacrifier de si bons vins, ça fait un peu mal au coeur mais le but de cette soirée n'était bien évidemment pas de se mettre la tête à l'envers mais surtout le partage d'un bon moment et faire de belles découvertes gustatives.
Pour ma part, je retiendrais
particulièrement le Grenat Dom Brial de 2011, la cuvée de la Belle Dame et la
dégustation d’un Rivesaltes Cazes de 1933 absolument somptueux.
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Tous ces vins se
dégustent plus particulièrement avec du foie gras, du melon, des fromages à
pâte persillée ou un dessert au chocolat. Les fêtes de fin d’année approchent
et ces vins sont un très bon choix pour votre dîner, non ?
Pour en savoir plus sur les vignerons participant à cette soirée, c’est par ici ou en cliquant sur le nom de chaque vigneron un peu plus haut!
Un grand merci à
Louise pour cette délicieuse soirée et aux vignerons pour leur accueil chaleureux.
Pardonnez-moi
pour la piètre qualité de mes photos mais n’ayant pas mon Reflex avec moi, le
peu de lumière aura eu raison de mes clichés.
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