Cognac Cocktail Connexion 2017, la 5e édition

Depuis maintenant 5 ans, il existe un rendez-vous incontournable à l’automne : la Cognac Cocktail Connexion.

A la découverte de quelques maisons de Cognac

Lors de notre voyage à Cognac, nous avons visité plusieurs maisons ce qui nous a permis de découvrir que chaque maison avait ses spécificités même si les méthodes de fabrication très réglementées sont les mêmes pour tout le monde.

La saison de la distillation au pays du Cognac

Il y a près d’un an, j’ai eu la chance de découvrir d’un peu plus près le monde du Cognac, lors d’un week-end. Au programme, visites de différentes maisons, explications sur la période de distillation et bien évidemment dégustation.

 

Maison Hennessy

Acheter son vin chez vente-privee

Nous connaissons tous le site vente-privee pour ses articles de marque à prix tout doux. J'ai moi-même fait de nombreuses affaires sur ce site.

J'ai découvert, il y a peu de temps, que vente-privee proposait également la vente de vins. Une initiative plus discrète et pourtant bien reconnue car vente-privee vient d'être nommé meilleur site de vente de vins en France, numéro 1 pour la deuxième année consécutive. Les vins proposés par vente-privee sont sélectionnés auprès des viticulteurs, testés par des sommeliers pour vous offrir le meilleur rapport qualité/prix. 

J'ai eu l'occasion de tester les vins proposés par vente-privee et j'ai pu ainsi découvrir de jolies pépites vinicoles, comme le Chablis Albert Bichot, le Sancerre rouge l'Ancienne Vigne ou encore le Bordeaux Château Fleur la Forge 2012.

Actuellement, le site propose des bulles et tout ce qu’il faut pour l’apéro de votre été. Les sélections vins ne tarderont pas à revenir. Il faut garder un œil sur le site.

A noter que la livraison se fait exceptionnellement en 72 heures, de quoi en profiter rapidement, et surtout les prix sont vraiment irrésistibles.

Vous allez me dire qu'il n'est pas évident d'acheter du vin en ligne sans l'avoir goûté. Effectivement. C'est pourquoi pour chaque vin, il existe une fiche descriptive et l'avis d'un sommelier de renom, notamment Dominique Laporte (Meilleur sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France en sommellerie en 2004) ou Nicolas Smith (expert en vins et spiritueux et chef sommelier de l’Experimental Cocktail Club). Ainsi, en fonction de vos goûts, vous pourrez trouver le vin qui vous plaira.

Sélection "Des Bulles", jusqu’au 19 juillet, 8h

Sélection "Ô Apéro", à partir du 16 juillet

Sélection "l’Instant Piscine", à partir du 26 juillet

Sélection "Cocktail Shake", à partir du 30 juillet

www.vente-privee.com

Crédit photos : ©La Parisienne du Nord

Les accords majeurs du Cognac

Oubliez vos a priori : le Cognac ne sert pas qu’à flamber et ce n’est pas non plus qu'un digestif. Le Cognac est avant tout un alcool noble, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée.

Le Cognac est un spiritueux élaboré par l’assemblage de différentes eaux de vie (d’âges et de crus différents), obtenues à la suite d’une double distillation dans un alambic charentais d’un vin blanc des Charentes, dont la particularité est d’avoir un fort taux d’acidité.

L’eau de vie est alors vieillie en fut de chêne pendant deux ans minimum. A partir de ces 2 ans, le profil des Cognacs varie : 

• Le Cognac VS (Very Special) est la plus jeune eau de vie, de 2 ans minimum. Il présente un arôme boisé, voire vanillé et épicé, tout en restant assez sec en bouche. 
• Le Cognac VSOP (Very Superior Old Pale) a vieilli au moins 4 ans en fut de chêne. Le VSOP se montrera plus boisé et épicé que le VS, avec des arômes plus fruités. 
• Le Cognac XO (Extra Old) a moins 6 ans de vieillissement en fut de chêne mais peut atteindre 10 à 20 ans. Plus doux, il a aussi plus de rondeur en bouche et est légèrement doux et amer.

Ce sont ces Cognacs qui pourront surprendre vos plats, que ce soit de l’entrée au dessert.

Pour accorder vos plats au Cognac, privilégiez plus particulièrement des mets avec du caractère. De plus, la température de votre Cognac pourra aussi jouer dans les accords : ainsi un Cognac VS Frozen (servi à la sortie du congélateur à -18°) perd son côté boisé et se mariera très bien avec des notes sucrées et vanillées, comme par exemple avec un ananas rôti ou une crème brûlée.

Le Cognac XO dévoilera la texture de votre mets, comme par exemple avec des noix de Saint-Jacques, du roquefort ou même du caviar Alverta®. Ainsi, l’umami et toute sa gourmandise est révélée.

Le Cognac VSOP rendra par exemple encore plus fondant votre foie gras. Enfin, le Cognac VS trouvera des alliés avec une purée de carottes ou un caviar Shassetra®. Dans ce cas, il n’y a pas de confrontation. C’est un parfait équilibre.

Pour vous aider dans vos accords, ce tableau de correspondance sera votre allié pour le choix de votre Cognac en fonction de vos mets. Vous pouvez aussi télécharger le livret (en un clic sur le mot livret) qui vous donnera des astuces supplémentaires.

Pour la petite anecdote, sachez que les spiritueux et le Cognac, en particulier, étaient parfois mis à l’honneur dans la cuisine bourgeoise du 19^e siècle. Ce n’est qu’à la fin du 19^e siècle, début 20^e que la bière et le vin ont pris le dessus et ont écarté le Cognac et les spiritueux vers le début ou la fin du repas, en apéritif ou en digestif.

Pour en savoir plus sur le Cognac : www.cognac.fr

Crédit photos : ©La Parisienne du Nord

Smirnoff Red Edition Platine

Qu’est-ce qui est rouge, qui vient du froid et qui à coup sûr vous réchauffera le cœur en ces fêtes de fin d’année ? Si vos charmantes têtes blondes s’écrieront sans aucun doute "Le père Noël !", les nightclubbers du monde entier vous soutiendront que c’est "La dernière bouteille Smirnoff Red Edition Platine" !!!

Avec son look Platine, elle se décline du simple shot aux cocktails les plus variés où vous mixerez ses arômes selon vos inspirations, à la manière des DJ dont les remixes apportent nuit après nuit de nouvelles sensations.

Ce n’est donc pas un hasard si le rouge qui anime le nouvel habillage de la plus célèbre des vodkas ressemble à s’y méprendre aux petites diodes qui montent et descendent aux rythmes des musiques électro sur les tables de mixage quand l’ambiance est à la fête.

Mais aucune raison d’attendre le 24 ou le 31 au soir ou la big party du siècle pour la savourer. Et ce ne serait pas étonnant, si vous laissez un petit shot de Smirnoff près de la cheminée, que vous le retrouviez vide près du sapin le 25 au matin. Mais le père Noël - qui sait tout apprécier avec modération - sera reparti sur son traineau pour effectuer sa tournée jusqu’au bout de la nuit qu’il terminera peut-être dans une after où il retrouvera à n’en pas douter la Smirnoff Red Edition Platine, nouvelle reine de la nuit.

Smirnoff Red Edition Platine
En exclusivité chez Monoprix, prix de vente indicatif 13 € la bouteille de 70 cl

PS : ceci est un billet exclusif du Parisien !

Smirnoff s'aromatise !

L'année dernière, avec le Parisien, nous avons découvert la vodka Smirnoff en version cocktail, avec celui créé par Melvil Poupaud. Le cocktail "French Cordial" était un délice mais un peu compliqué à refaire à la maison... alors à défaut il nous reste les shots de vodka ! Un peu fort, me direz-vous ? Je suis bien d'accord !

© La Parisienne

Mais Smirnoff a pensé à tout et vient de sortir deux versions aromatisées : Smirnoff Lime (au citron vert) et Smirnoff Green Apple (à la pomme verte) ! Mélangé à de la limonade (pour le Green Apple) ou du cola (pour le Lime), vous aurez un super cocktail ! Voilà de quoi épatez vos amis lors de l'apéro cet été, non ?

Avec le Parisien, on a l'intention de réunir quelques amis prochainement. Ce sera l'occasion de faire comme Tom Cruise dans le film "Cocktail" ! Mais grâce à Smirnoff, ce sera quand même plus facile !

Et bien sûr, n'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé... Il ne faut pas abuser des bonnes choses !

Vendus en grandes et moyennes surfaces
Prix de vente indicatif de 11.80 € la bouteille de 70 cl

Le Grand Marnier, ce n'est pas que pour les crêpes !

Jusqu'à il y a quelques jours, le Grand Marnier était pour moi synonyme de crêpes et d'alcool un peu vieillot. Je ne me serais jamais douter que cela pouvait constituer la base de délicieux cocktails comme ceux que j'ai pu goûter lors de la soirée de présentation de la prochaine édition limitée.

Une soirée en 2 temps dans un lieu très agréable, l'ancien couvent des Récollets (rue du Faubourg Saint Martin, Paris 10e). La 1ère partie de soirée était animée par des ateliers thématiques nous apportant quelques indices concernant la nouvelle bouteille édition limitée : pose de strass rouge sur nos invitations, tailleur de pierre précieuse, un peintre reproduisant petit à petit la nouvelle bouteille sur toile.

Et en 2e partie, une seconde salle s'est ouverte pour nous laisser découvrir la nouvelle bouteille, le tout accompagné d'un show case de Paulo Goude (fils de Grace Jones) et Lola, d'ailleurs une belle découverte musicale !

Et par la même occasion, j'en ai appris plus sur cette marque. Le Grand Marnier est une liqueur issue de l'association des cognacs les plus fins et de l'orange Citrus Bigaradia, un mélange qui date de 1880 et qui doit son nom notamment grâce à César Ritz, directeur de l'hôtel "Le Ritz" et ami de Louis-Alexandre Marnier Lapostolle, inventeur de cette nouvelle liqueur.

Depuis 2003, Grand Marnier lance une bouteille édition limitée pour les fêtes de fin d'année. Ainsi les codes graphiques sont réinventés et toutes les bouteilles édition limitée sont réalisées à la main.

L'édition 2010, la Ruby Edition est habillée de laque noire et d'un cœur de rubis, appelé aussi "Pierre des rois" qui remplace le sceau mythique de la marque ! C'est aussi une belle idée de cadeau de fin d'année pour les amateurs d'excellentes liqueurs. La bouteille sera disponible à la vente à partir du mois d'octobre chez les cavistes.

Et pour celles et ceux qui seraient tenté par un petit cocktail avec du Grand Marnier Cordon Rouge, voici mes préférés :

Grand Tonic
4 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
12 cl de tonic
1 trait de citron pressé

Verser le Grand Marnier dans un verre avec des glaçons.
Ajouter le tonic et le jus de citron pressé.
Décorer avec une tranche de citron et un quartier d'orange.

Grand Eclat
4 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
4 cl de jus de cassis
2 cl de coulis de fruits rouges
4 cl de ginger ale (type Canada Dry) ou de champagne

Mélanger le tout au shaker avec des glaçons et servir.
Décorer de quelques mûres fraiches.

Et n'oubliez pas, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Merci à Aurélia de Hopscotch pour cette superbe soirée.

Crédit photos : © La Parisienne