04/02/2016

A la découverte de quelques maisons de Cognac

Lors de notre voyage à Cognac, nous avons visité plusieurs maisons ce qui nous a permis de découvrir que chaque maison avait ses spécificités même si les méthodes de fabrication très réglementées sont les mêmes pour tout le monde.


La Maison Meukow

Meukow, maison de Cognac depuis plus de 150 ans, est reconnaissable avec la panthère symbolisant la marque. Meukow a la particularité de ne pas avoir de distillerie. La marque assemble les eaux de vie. Elle possède d’ailleurs le plus ancien chai (50 ans). Il y a 3 ans, lors de travaux, ils ont découverts de bouteilles hautes soufflée à la bouche datant du début du 20e siècle.

La Maison Hennessy

Hennessy fêtait ses 250 ans en 2015. La particularité de Hennessy est de distiller avec la lie du vin. La distillation sur lie apporte du gras, de la rondeur mais aussi des arômes à l’eau de vie. La distillation se fait à flamme nue, au gaz. La loi interdit une distillation au feu électrique.

Si vous avez l’occasion de visitez une distillerie, préparez-vous à en prendre plein de le nez. En effet, les vapeurs d’alcool envahissent les lieux. L’odeur n’est pas désagréable car elle fait penser à une tarte aux pommes. Toutefois, vous pouvez avoir vite la tête qui tourne. Cela reste tout de même de l’alcool !


La Maison Rémy Martin

Chez Rémy Martin, on réalise une distillation sur lie comme chez Hennessy. Ils n’utilisent que des fûts de chêne du Limousin, pour des raisons de proximité notamment.


La Maison Dudognon

La maison Dudognon est une maison à part. Maison familiale, ce sont les derniers à distiller avec un feu de bois et charbon. La distillation se fait pendant 2 mois environ et celle-ci peut se terminer assez tôt (fin janvier par exemple pour l’année dernière). Dudognon est bouilleurs de crus et ne distille de ce fait que sa production. La maison est tenue par Claudine dont l’affaire appartenait à son père, et son mari Gérald. Pendant la période de distillation, ils se relaient jour et nuit devant l’alambic.

Nous y avons dégusté des cognacs absolument sublimes, notamment un cognac centenaire. Il est vraiment surprenant de constater que des cognacs sont réalisés pour n’être dégusté que par la prochaine génération, voire la suivante.


La Maison Ferrand

Nous avons été accueillis dans la maison Ferrand par le maître de chai Alexandre Gabriel. Un homme étonnant et passionnant. Après nous avoir expliqué les méthodes de distillation de la maison et présenté une sélection des cognacs Ferrand, nous avons partagé un déjeuner tous ensemble dans la cuisine, auprès d’un feu de bois. Un délicieux déjeuner entièrement accompagné de Cognac. Voilà une idée fort surprenante mais très agréable.


A retenir les quelques conseils de dégustation d’Alexandre Gabriel : ne pas trop secouer le Cognac, ne pas trop remplir le verre, trouver une distance de confort lorsqu’on respire le Cognac. Il est inutile de chauffer le verre à la main quand le Cognac est dégusté à température ambiante. Une fois en bouche, garder une petite quantité, saliver et apprécier la persistance. Maintenant vous savez ce qu’il vous reste à faire pour déguster au mieux le Cognac.

Crédit photos : ©La Parisienne du Nord

Rendez-vous sur Hellocoton !

03/02/2016

La Winter Bentox de l'hôtel Edouard 7, le menu parfait pour la saison

Je vous ai parlé de l'hôtel Edouard 7 et de ses chambres. Aujourd'hui, je voulais vous parler du menu spécial qui est proposé, cet hiver, au bar pour le déjeuner, à savoir la Winter Bentox.


Sous ce nom un peu bizarre mais très certainement connu de la plupart d’entre vous, se cache un bento (un bento est un coffret compartimenté comprenant un repas complet) de qualité, plein de saveurs et très copieux. Pour cette édition hivernale, vous aurez un velouté de butternut, un pavé de saumon “Label Rouge” cuit à l’unilatéral et accompagné de légumes poêlés croquants et d'une sauce au soja et en dessert une salade de fruits frais.


Ce menu est très bien pensé et conçu, en plus d'être délicieux. Mon amie et moi-même avons eu du mal à tout finir car c'est particulièrement copieux. Ce qui en fait un menu déjeuner au rapport qualité prix plus qu’excellent.
En effet, la Winter Bentox est seulement à 22€. Je ne connais pas dans le quartier de l’Opéra de menu complet (entrée + plat + dessert) et de cette qualité à ce prix.

Pour un déjeuner entre amies, en famille ou même entre collègues, c'est l'option idéale dans le quartier. Et en plus, vous profiterez du calme des lieux et d'un service impeccable.


La Winter Bentox sera disponible tout l'hiver, jusqu'au mois d'avril.

Et n’oubliez pas, si vous passez dans le quartier en fin de journée, le bar L’E7 vous propose son happy hour tous les jours, de 16h à 20h : pour un cocktail acheté, le second est offert !


39 avenue de l’Opéra, Paris 2e
Tél. : 01.42.61.56.90
Le bar est ouvert du lundi au vendredi, de 11h à 24h et le week-end, de 11h à 23h.

Menu Winter Bentox, 22€
Cocktails, 15€
Mojitos, 17€

Crédit photos : ©La Parisienne du Nord


Rendez-vous sur Hellocoton !

01/02/2016

Le vitrail de la station de métro Madeleine

En sortant du métro à Madeleine, depuis la ligne 14, on ne peut pas manquer cet immense vitrail. J’avoue qu’il m’a fallu lire les explications avant de découvrir que cela représentait une poule.


Rendez-vous sur Hellocoton !

29/01/2016

G by Gaspard, un sandwich original d'inspiration indienne.

Si vous cherchez un lieu où déjeuner sur le pouce, entre deux rendez-vous ou séances shopping dans le 17e arrondissement, tout en étant original et qui change de l'éternel burger, je vous conseille G by Gaspard. Ici, on ne parle pas de fast food mais de fast good !


Rendez-vous sur Hellocoton !

28/01/2016

La saison de la distillation au pays du Cognac

Il y a près d’un an, j’ai eu la chance de découvrir d’un peu plus près le monde du Cognac, lors d’un week-end. Au programme, visites de différentes maisons, explications sur la période de distillation et bien évidemment dégustation.
 
Maison Hennessy

Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...