J’avoue!
Jusqu’à il y a peu, je ne connaissais pas le chocolat Henri Le Roux. Et
pourtant, ce chocolatier n’est pas un débutant. Bien au contraire! Il fit
ses débuts, en apprentissage, dans la pâtisserie de son père. Il reprendra la pâtisserie
familiale de Pont-l’Abbé en 1965 puis s’installera en 1977 à Quiberon où il
ouvrira une nouvelle boutique dans laquelle il ne se consacrera qu’à la fabrication
de chocolats et de glaces. Depuis, le succès est au rendez-vous.
J’ai, donc,
découvert ses chocolats avec la dégustation de la nouvelle gamme "Signature" :
une collection de tablettes de composition inédite, ayant une certaine
personnalité, plutôt masculine, ce qui en fait une bonne idée de cadeau pour la
fête des pères qui approche à grands pas.
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Parmi la large
collection, avec le Parisien, nous avons goûté à la tablette "Force 9",
un chocolat composé de 90% de cacao, fort et puissant mais sa finesse en fait
un chocolat également délicat. Malgré cette forte composition en cacao, le "Force
9" n’a quasiment aucune amertume.
La tablette "Embruns",
ma préférée, a pour particularité d’être un chocolat noir à la Fleur de Sel de
Guérande. Ce léger goût salé mélangé au chocolat est surprenant et "rafraîchissant".
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La tablette "Intense
Lait" est composé de 51% de cacao d’origine Equateur et Madagascar.
Contrairement à la plupart des tablettes de chocolat au lait, celle-ci est peu
sucrée et sa composition fait ressortir le goût du cacao, qu’on pourrait s’y
méprendre et croire qu’il s’agit de chocolat noir.
Ceci n’est qu’un
aperçu du large choix que propose Henri Le Roux, en grand et petit format.
Ainsi, il y en a pour tous les goûts. Et puis, si vous passez par son site
internet, vous vous perdrez sans doute, comme moi, dans les différentes pages,
entre les caramels, les pâtes de fruits, les pâtes à tartiner, les glaces et
autres gourmandises.
Chocolat Henri Le Roux – Collection "Signature"
Tablette de 100g :
de 5,50€ à 8€
Tablette de 50g :
de 3,80€ à 5€
Points de vente à
Paris (6e et 9e arrondissements), Quiberon et Landévant
Vente en ligne :
http://www.chocolatleroux.com/
Crédit photos :
©La Parisienne du Nord
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