En préambule des fêtes de fin
d’année, l’hôtel Vernet propose dans son restaurant, le V, un menu dégustation
composé par le Chef Exécutif Richard Robe en accord avec le champagne Vintage
2006 de la maison Billecart-Salmon.
Il y a quelques jours, avec le
Parisien, nous avons eu l’opportunité de découvrir ce menu et ce champagne :
un ensemble exceptionnel qui a ravi nos papilles.
Les champagnes Billecart-Salmon sont
une maison de tradition, située dans la Marne depuis le 19e siècle.
Depuis 6 générations, la même famille dirige la maison avec toujours autant de
plaisir.
Au restaurant le V, le Chef Richard
Robe officie depuis 2 ans et propose une cuisine moderne et inventive… et d’une
grande finesse. J’ai toujours en souvenir ce merveilleux déjeuner que j’avais pris et au cours duquel je découvrais son talent !
L’association des mets raffinés de
Richard Robe et la cuvée exceptionnelle Vintage 2006 est parfaite. Le ceviche
de gambas est rafraichissant, la Saint-Jacques rôtie extra gourmande, la côte
de veau de lait fondante à souhait et le fromage du Père Fabre un délice. Et
vous serez totalement séduit, voire même surpris par le dessert composé de
patate douce.
Vous serez, tout comme nous, étonné
de découvrir que le Vintage 2006 sera servi en carafe. Nous avons appris lors
de cette soirée que l’on pouvait carafer le champagne. J’avoue que nous avons
eu peur que le champagne perde de sa saveur et de ses bulles. Il n’en était
rien. Nous avons dégusté un champagne frais et plein d’arômes, équilibré, avec
de fines bulles qui viennent chatouiller le palais. Cette cuvée extra brut à
dominante de Pinot Noir et tempérée par le Chardonnay offre toutes ses
promesses et ne pourra que vous ravir.
Voilà donc l’occasion de passer un
moment d’exception dans un lieu magique, d’autant plus en ce moment avec son
superbe sapin et ses jolies décorations de Noël. C’est un peu une répétition
des festivités de cette fin d’année.
Hôtel Vernet
25 rue Vernet, Paris 8e
M° Charles-de-Gaulle Etoile
Menu dégustation en accord avec le
Vintage 2006 en carafe, du 5 au 17 décembre 2016
Au prix de 300€ pour 2 personnes,
champagne inclus
Réservations au 01.44.31.98.12
Crédit photos : ©La Parisienne
du Nord
.png)
Aucun commentaire