La Cuisine du Dimanche # 5

Papillotes de poulet mariné au miel et abricots


Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn + 30 mn pour la marinade
Cuisson : 15 mn



  • 4 feuilles de papier sulfurisé 40x30 cm
  • 3 filets de poulet
  • 1 cc de paprika
  • 2 cs de miel liquide
  • 1 cc de soja
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 8 cl de jus d’orange
  • 4 abricots
  • 50 g de raisins
  • 30 g de noix de cajou
  • Quelques feuilles de menthe
  • Poivre du moulin


Dans un saladier, mélangez le paprika avec le miel liquide, la sauce de soja, l’huile d’olive, le poivre et le jus d’orange.

Détaillez les filets de poulet en cubes. Faites-les mariner 30 minutes dans la marinade d’orange. Détaillez les abricots en quartiers.

Au centre des 4 feuilles, répartissez les cubes de volaille et la marinade. Ajoutez les quartiers d’abricots, les raisins secs et les noix de cajou. Décorez avec les feuilles de menthe. Fermez les papillotes en carré.

Placez délicatement les papillotes sur une plaque à pâtisserie. Laissez cuire 15 minutes dans le four bien chaud. Servez aussitôt.

Cette délicieuse recette est extraite du livre "Papillote surprise" de Frédéric Berqué.
Habituellement, je fais des papillotes avec du poisson. Pour une première expérience avec de la viande, ce fut une réelle réussite !
J'ai réalisé cette recette avec des abricots secs et sans les feuilles de menthe et le plaisir est tout aussi garanti... Cette recette est un régal et très facile à faire !


Bon dimanche à tous (avec ou sans neige) !
Crédit photos : © La Parisienne (sauf la couverture du livre)

2 commentaires

  1. hummmm je retiens la recette çà doit trop bon !!

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  2. @ Montmartre_Chica : je confirme, ça l'est !

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