La semaine dernière, je vous
proposais ma recette de veggie burger à la raclette en réponse au défi
culinaire que m’avait lancé RichesMonts. Dans ma quête d’une recette à base de
fromage à raclette, j’avais hésité entre 2 recettes. Aujourd’hui, je vous
propose ma 2e idée.
*** Enchiladas poulet et raclette ***
Ingrédients pour 2 personnes
1 kit à enchiladas
500 g de filet de poulet
1 poivron rouge
2 échalotes
Des tranches de fromage à raclette RichesMonts
Préchauffer le four à 180°.
Couper les filets de poulet en petits morceaux. Faire chauffer une
grande poêle ou un wok. Y ajouter un peu de matière grasse (pour ma part,
j’utilise de la margarine liquide) puis le poulet. Une fois que le poulet est
bien cuit et doré, ajouter le poivron découpé en petits morceaux et les échalotes
émincées.
Préparer la sauce tomate des enchiladas selon le mode d’emploi du kit.
Une fois le poulet et les légumes bien cuits, ajouter la moitié de la sauce
tomate. Puis 4 tranches de fromage à raclette couper en petits morceaux. Une
fois le fromage fondu, la préparation est prête.
Faire réchauffer les tortillas. Au centre de chaque tortilla, ajouter le
mélange poulet, légumes et sauce tomate. Rabattre chaque côté vers le centre.
Placer chaque tortilla dans un plat allant au four, le pli vers le fond du
plat. Verser le reste de la sauce tomate sur les tortillas puis recouvrir
entièrement avec des tranches de fromage à raclette.
Mettre le plat au four et faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit
fondu et doré.
A déguster avec du riz ou une salade verte.
Toujours sur le thème de la
raclette, retrouvez ma recette du Veggie Burger ICI.
Bon dimanche !
Crédit photos : ©La
Parisienne du Nord
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