Gyoza Bar, une 2e adresse parisienne !

Le Gyoza Bar a cette particularité de ne proposer qu’un plat unique : des gyoza ! Le concept est original et surtout offre une spécialité japonaise de qualité à un prix abordable (à Paris évidemment).

© La Parisienne du Nord

Le gyoza japonais est une sorte de ravioli frit, fait d’une pate fine à base de farine de blé, farcie de viande de porc. Le chef du Passage 53, Shinichi Sato, prépare ses gyoza à base de viande de porc de Dordogne, de poireau, de gingembre et d’un mélange d’épices et yuzu (agrume japonais dont le gout est proche du citron). J’avais déjà goûté à des gyoza mais rien d’aussi bon et fin que ceux du Gyoza Bar. Un délice !

© Masahiko Takeda

© La Parisienne du Nord

Après un premier restaurant dans le passage des Panoramas, une seconde adresse a ouvert au mois de juillet dernier dans le Marais. Un espace sobre avec pierres apparentes et du mobilier en bois blond. La partie "cuisson" est au centre du restaurant. Ainsi, les clients assis à l’un des bars peuvent voir la cuisson des gyoza en direct.

© La Parisienne du Nord

En dessert, vous retrouverez une variante de l’Angel Cake de la Patisserie Ciel : le Roll Cake. Il est proposé en 3 parfums (vanille, matcha et yuzu) et est tout aussi aérien et délicieux que l’Angel Cake.

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Gyoza Bar –Marais

38 rue Saintonge, Paris 3^e

M° Filles du Calvaire

Ouvert du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 23h ; le samedi, de 11h30 à 23h ; le dimanche, de 11h30 à 17h30

Mais également au Passage des Panoramas

Boulevard Montmartre, Paris 2^e

M° Grands Boulevards

Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h ; fermé le dimanche

Gyoza – 8 pièces 7€ ; 12 pièces 9€

Portion de riz 3€

Soja mariné 2€

Edamamés (fèves japonaises) 3€

Roll cake 5€

Menu à emporter (8 pièces + riz + boisson) 10€