Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette alors voilà une bonne idée d'entrée légère, fraiche et facile à faire. Elle est idéale lorsque vous prévoyez un plat de résistance un peu lourd...
Verrines de tartare de tomates et ricotta
Pour 6 personnes
- 5/6 tomates moyennes rondes bien fermes
- 2 à 3 échalotes
- 250 g de ricotta
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de Basilic
- 2 cuillères à soupe de Ciboulette
- Sel / Poivre
Mélanger la ricotta avec la ciboulette et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, de façon à en faire un mélange crémeux. Saler, poivrer. Disposer le mélange en part égale dans 6 verrines.
Couper les tomates en rondelles, enlever la pulpe et couper la chair en petit dés. Mélanger les tomates avec les échalotes finement ciselées, le basilic et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer. Après avoir bien mélangé l’ensemble, disposer les tomates en part égale sur la ricotta.
Servir bien frais.
Crédit photo : © La Parisienne
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Ca a l'air bon, mais je me laisse tenter par des entrées chaudes à cette saison : les soupes !
RépondreSupprimerRoooo j'adore, mais je la garde pour plus tard, là en ce moment, j'ai plus envie de soupe ;)
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