Bac Sucré ou le sucre à l'honneur rue du bac

Habituellement, mes articles de début de semaine sont consacrés à mes balades et découvertes culturelles. Mais une fois n'est pas coutume et calendrier oblige,  aujourd'hui,  je tenais à vous parler d'un événement qui met en avant les commerçants de douceurs sucrées de la rue du Bac, dans le 7e arrondissement : Bac Sucré.

Ce parcours sucré vous propose de découvrir les spécialités de ces commerçants, par le biais de dégustations offertes tout au long de la journée.

L'opération a commencé hier et se termine dimanche 21 juin, alors ne perdez pas un instant.

Hier soir, j'ai pu tester quelques-uns des participants. Voici mes coups de cœur :

Angelina, 108 rue du Bac

On ne présente plus le célèbre salon de thé qui a, également, une boutique dans le 7e arrondissement. L'occasion de (re)découvrir leur spécialité, le fameux Mont Blanc. Pour sa carte estivale, le Mont Blanc est décliné avec un cœur de framboises. Le dessert ne perd en rien de son charme et gagne même en fraîcheur. Je vous conseille aussi le Fraisier, juste parfait et la Pompadour, un macaron framboise avec une crème de pistache, un délice.

Chapon Chocolatier, 69 rue du Bac

Monsieur Chapon est chocolatier depuis 35 ans et a la particularité d'être également torréfacteur. Il choisit ses fèves, les importe et ainsi commence tout le processus de fabrication de ses chocolats dans son atelier, en Seine et Marne (qui d'ailleurs se visite. Voilà une bonne idée de sortie).

Outre des chocolats au ganache, au praliné, etc., vous pourrez y découvrir des tablettes de chocolat d'origine diverse et aux goûts si subtils. Il existe 12 tablettes de chocolat différentes, dont un 100% de cacao, un chocolat étonnant et pas si amer qu'on pourrait le croire.

N'hésitez pas à demander qu'on vous explique les origines des chocolats, le vendeur est passionné et passionnant.

La Pâtisserie des Rêves, 93 rue du Bac

Je suis une fan absolue des madeleines de Philippe Conticini, que je vous conseille les yeux fermés.

Si vous êtes tentés par un dessert, le Paris Brest est un incontournable et le Saint Honoré est sans doute le meilleur que j'ai jamais mangé à ce jour.

Pour la petite histoire, Monsieur Conticini est le parrain de l'opération Bac Sucré.

©Parisianavores

Dalloyau, 63 rue de Grenelle

Ici, c'est plutôt un détournement de dessert qu'il vous faudra goûter: la religieuse salée. Dalloyau propose une religieuse à l'encre de seiche et au crabe toute l'année et à chaque saison décline la religieuse aux parfums du moment. Pour cet été, vous avez le choix entre piquillos et tomate (chou glacé à la tomate, crème de mascarpone à la tomate et petit chou au pesto) et saumon & aneth (chou glacé au curry, saumon en tartare à l'aneth et petit chou à la crème de curry).

Laissez-vous également tenté par un macaron, notamment le choco lait de coco, vraiment très bon.

Pierre Marcolini, 78 rue du Bac

Les charmantes vendeuses de la boutique Marcolini vous feront déguster une infusion de cacao aux agrumes. Un mélange étonnant, peu sucré et rafraîchissant. Une belle découverte.

Ce sera l'occasion également de voir la collaboration avec la maison Kitsuné, avec de jolies boîtes de présentations, accompagnées d'un foulard.

J'ai pu également déguster un cœur de ganache à la framboise et coque de chocolat blanc. Moi qui n'aime pas trop les chocolats aux fruits, j'ai bien aimé, la douceur et le côté peu sucré de ce petit coeur. Et puis, étant disponible toute l'année, c'est une très jolie idée de cadeau pour toute occasion.

Ceci n'est qu'un échantillon de tout ce qui vous est proposé pendant le Bac Sucré, jusqu'au 21 juin. Je vous invite à découvrir l'ensemble des commerçants participants sur le site www.bacsucre.com. Le programme par date est par ici.

En tous les cas, c'est une jolie opération qui met un peu de vie dans la rue, surtout quand celle-ci est surtout composée de magasins de bouches.

Et visiblement, ce n'est pas Rachida Dati, maire du 7e arrondissement, qui dira le contraire, elle-même succombant souvent à la tentation dans ces commerces.

Bonne balade sucrée dans la rue du Bac!

Crédit photos : ©La Parisienne du Nord