L'Improbable, une adresse secrète au cœur du Marais

Pour arriver à l'Improbable, il faut soit connaître, soit tomber dessus par hasard, au gré de votre balade dans le Marais. Le lieu est discret et préservé du tumulte des rues plus animées du quartier.


L'Improbable est l'adresse fixe du Food Truck Bien Fait. Il est difficile d'imaginer qu'ici, il y avait avant un garage. A la place des voitures, des pièces détachées et autres bidons d'huile, vous trouverez des fauteuils et chaises de récup', des poufs et fauteuils à bascule, des tables hautes, des banquettes home made réalisées à partir de palettes de bois, des jardinières suspendues. 

Le décor est fait à partir de récup, de beaucoup d'imagination et de réalisations personnelles comme les rideaux, les banquettes et les coussins. Tout a été bien pensé et s'harmonise très bien. C'est un lieu insolite et atypique qui finalement porte très bien son nom.


Dans votre assiette, vous trouverez la spécialité du lieu: le sandwich pistolet. Le pistolet est un pain belge, à base de farine de blé et le dessus est recouvert de semoule de blé pour apporter un peu de croquant. Ici, sa forme a été un peu adaptée pour la préparation des sandwichs.

Tout est frais et fait maison, que ce soit les ingrédients des sandwichs ou les desserts. Côté boissons, vous trouverez des jus de fruits et limonades artisanales, du thé et du café.

Le jour de notre visite, avec mon amie, nous avons partagé un sandwich froid et un sandwich chaud, aux doux noms à l’accent belge : le Gargamel (bœuf grillé, tapenade, roquette, pignons de pin, copeaux de parmesan) et le Mortimer (agneau confit, caviar d’aubergine, copeaux de parmesan).

J’ai préféré la version chaude car le pain est plus fondant. D’autres préféreront sans doute l’aspect moelleux du pain avec la version froide. En tous les cas, c’est très bon et bien consistant.


L’Improbable est ouvert toute la journée, de 11h à 19h et peut être le lieu idéal également pour une pause dans l’après-midi. D’ailleurs, c’est ce que j’ai fait avec une amie quelques jours après être venue déjeuner. 

3/5 rue des Guillemites, Paris 4e
M° Hôtel de Ville / Saint-Paul

Ouvert tous les jours, de 11h à 19h

Formule Pistolet + salade 10€
Pistolet seul 8€
Salade seule 4€
Dessert de 3€ à 5€


Crédit photos : ©La Parisienne du Nord

2 commentaires

  1. C'est fou ! Il faudra que je passe !!

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    1. C'est une chouette adresse avec de l'espace. Vu le quartier et ses lieux un peu confinés, ça change! ;-)

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