A l’approche des fêtes de fin d’année, après vous avoir parlé de
chocolats et de bûches de noël, il ne restait plus qu’à vous proposer une
sélection de champagnes.
Le champagne se déguste à toute occasion et bien sûr un peu plus au moment des fêtes de fin d’année. J’ai souvent favorisé les grandes maisons par manque
de connaissance. Et pour cause : on dénombrait quand même 300 maisons de champagne en 2014.
Alors autant dire que le choix est vaste.
Parmi les champagnes que j’ai découvert en cette fin d’année, il y a
notamment le Champagne Pierre Launay. Il s’agit d’une maison implantée dans le
Sézannais (à 35 km de Provins) depuis 1973, tenue aujourd’hui par 3 frères, à
la suite de leur père Pierre Launay. Sur les 14 hectares de vignoble, seuls 5
hectares sont utilisés pour la production de leur champagne.
Le Blanc de Blanc Millésimée 2008 (31,50€) est assez rond et tout en
douceur. Il accompagnerait très bien tout votre repas. Quant au Blanc de Meuniers (27€), il est plus vif et frais. Il serait parfait pour l’apéritif. Vous
pouvez l’acheter directement au domaine ou vous faire livrer à partir d’un
minimum de bouteilles achetées. Il faudra alors vous renseigner directement
auprès de la Maison Launay.
Je vous conseille également les champagnes Delamotte dont le Blanc de Blancs a des notes florales très agréable. Il se marie très bien avec les desserts ou peut également se déguster en apéritif.
Enfin, si vous êtes sur Paris, je vous invite à vous rendre au bar à bulles de l’hôtel les Bulles de Paris. L’hôtel a ouvert au printemps dernier et
sa décoration est entièrement dédiée au champagne. Avant de voir les lieux,
nous nous sommes demandés comment on pouvait créer une décoration sur ce thème
si particulier. L’atmosphériste (j’ai découvert en même temps un nouveau métier)
Sandrine Alouf a su créer une ambiance pétillante, chic et feutrée dans les
tons noir et or, avec de nombreux clins d’œil au champagne : de la table
basse aux lustres, des tabourets aux citations inscrites sur les murs…
Au bar à bulles, on vous propose une sélection de différentes Maisons
de Champagne. Que ce soit des grands noms tels que Moët & Chandon, Ruinart,
Taittinger, Veuve Cliquot,… ou des maisons plus modestes qui méritent tout
autant d’être connues comme les champagnes Jacques Lassaigne, Bruno Paillard
par exemple. Il existe également une cuvée spéciale pour le bar à bulles :
la cuvée Les Bulles de Paris (Blanc de blancs 100% Chardonnay).
A noter que seules les cuvées des Maisons de Champagne invitées pour la
décoration des 7 suites de l’hôtel et la cuvée Les Bulles de Paris sont
disponibles à la coupe (10€). Les autres champagnes sont vendus à la bouteille.
Je vous parlerai prochainement plus en détail de la décoration des
chambres de l’hôtel qui est particulièrement étonnante et très réussie.
Et n’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Alors
dégustez avec modération !
Crédits photos : ©La Parisienne du Nord
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